平牧三元豚のとろけるようなバラブロックを丸ごと使った、当店一押しの煮豚料理。ポッサムはなんと言っても豚肉の柔らかさ、甘さが大事。バラブロックは平牧三元豚の代表格、このバラブロックはポッサムにこそ一番適した豚肉とも言えます。豚肉と一緒に食べるキムチは甘く歯ごたえもある、野菜、牡蠣、松の実や栗などをふんだんに使った逸品で、平牧三元豚との絶妙な組み合わせは食欲を一層かきたてます。蒸した白菜に巻いて頬張るのもよし、特製サムジャン(韓国味噌)やアミ(小エビ)の塩辛を少し付けるのもよし。全てが豚肉の味を引き立ててくれます。平牧三元豚の素材を存分に活かした名品、満を持しての登場です。