豚肉とは思えない高級和牛と見間違える程の「霜降り豚」の金華豚も一頭買いでご提供致します。ヒレ、ロース、バラ、肩ロース、モモ、ウデからの4種盛りなので、絹のようにキメが細かく旨味が詰まった金華豚を十分にご堪能いただけます。よく焼いてももちろん美味しく頂けますが、さっと焼いて食べる金華豚のとろける美味しさ、旨み、甘みは絶品中の絶品。豚肉＝良く焼かないといけないという通念は、この平牧金華豚には全くあてはまりません。金華豚の全部位をご提供できる飲食店は、日本全国探しても当店しかございません。
韓国の庶民派メニューであるクッパ、その中でもこだわり派から好まれる豚もつクッパが、てじまうるでしか味わえない極上メニューとして登場。金華豚の大腸、小腸、ガツとたっぷり野菜をふんだんに盛り込んだ逸品。塩ベースでさっぱりしながらも深いこくのある味わいは、金華豚ならではのもの。 お腹いっぱい食べた後でもまた食べたくなる、まさにはまってしまう美味しさです。 お好みで当店オリジナル辛味タレを加えてお召し上がりください。
冬の季節にぴったりのお勧めメニュー、栄養満点の平牧金華豚ホルモン鍋で、体の芯まで温まってください。甘美にして秀逸、豪快かつ繊細なこの鍋こそ、ホルモン鍋の真骨頂。金華豚の大腸・小腸・ガツと、白菜、大根、豆腐等の野菜を充分煮込みます。金華豚ホルモンとてじまうる秘伝のたれ、そして平牧三元豚骨まで用いたスープは、辛さだけではなく甘み・旨みを全て含んだ、まさに体の隅々まで染み渡る美味しさです。さらに辛さもお好みで調節でき、ご飯、うどん等とも良く合いますので、平牧金華豚ホルモンで何度でも舌鼓を打ってください。
稀少な金華豚の赤身をふんだんに使った、当店でしか味わえない価値ある石焼ピビンバ。口の中いっぱいに広がる金華豚の甘く深い味わいは、石焼ピビンバの美味しさをを見事なまでに彩ってくれます。また、ナムルにもこだわってみました。韓国でしか採れない山菜ナムルは、食感が良く香ばしさも際立ち、石焼金華ピビンバの旨みをさらに引き立ててくれます。てじまうる特製ダレで絡めた金華豚と山菜ナムル、コチュジャンの魅せる抜群の調和。一口ごとに深い味わいを届けてくれる石焼金華ピビンバはまさに、食べるほど惹きつけられる美味しさです。
他では絶対食べられない、超激レアなモツシリーズ。国内年間生産数が数百頭にしか満たない幻の豚、『平牧金華豚』のモツだけを贅沢に使わせていただきました。臓物が苦手な方でも美味しくいただけ、モツ好きな方にはたまらない、まさに想像を絶する味わいです。 どの部位も甘く、柔らかく、旨みが溢れ、これまで臓物は食べつくしたという方に特にお勧めしたい逸品の数々です。臓物、それも豚肉の臓物の認識を覆すには充分な美味しさです。 大腸のとろける旨み、フォアグラのようなレバ、希少なタンなど、言葉では言い尽くせぬ平牧金華豚モツシリーズの数々、是非その舌でお確かめください。
大腸・小腸・レバ・ハツ・子袋
